Hermano menor y compañero del gran Ferrán, Albert Adriá trabajó durante diez años en El Bulli, donde demostró ser un repostero tan vanguardista e influyente como lo es su hermano en salados. Sin embargo, fue en Inopia, su propio local, donde Albert desplegó todo su talento en las llamadas “tapas de autor”. Las colaboraciones con Ferrán Adriá no han cesado. Ambos han inaugurado este año el bar 41°, de cócteles y snacks, y Tickets, un espacio de “tapeo informal” que ofrece versiones reducidas de los platos más famosos que se sirven en El Bulli.