Su fascinación por los dulces le viene desde niña. Cuenta que horneaba tantas tortas que tenía que regalarlas ya que en su casa no podían comer tanto.

Estudió en Le Cordon Bleu París, y allí conoció a su actual esposo Gastón Acurio. Hoy, son propietarios de los restaurantes Astrid & Gastón, La Mar, Panchita y Tanta. En cada uno de ellos tiene a su cargo la línea de respostería, cada uno con concepto y vida propios.

Junto a su equipo de investigación, Astrid está en constante desarrollo de nuevas dulces creaciones. Además, realiza pruebas y estudios sobre el cacao peruano y la inclusión de los frutos amazónicos tanto en la repostería como en la Alta Cocina.

En el 2009 presentó, junto con Walter Wust, su libro “Frutas Amazónicas: Postres Peruanos de Vanguardia”. Este libro fue premiado en el prestigioso Gourmand World Cookbook Awards 2009