Bruno Oteiza supo desde chico que sería cocinero, y por eso muy joven empezó su aprendizaje que incluyó su paso por algunos de los principales restaurantes de Europa. Más tarde trabajó en el Tezka Zona Rosa, el restaurante que Juan Mari Arzak fundó en México DF, donde conoció a Mikel Alonzo.

Ambos crearon Biko, uno de los grandes restaurantes latinoamericanos.
 

Oteiza, español de 41 años, conduce diariamente el programa televisivo “Cocina con Bruno Oteiza” para la televisión española.