Mara Salles nació en Penápolis, a casi 500 kilómetros de Sao Paulo. Ella es lo que llaman una “caipira”, proveniente de la zona rural paulista, y es a sus raíces a las que rinde homenaje en su restaurante Tordesillas. Los mismos platos que preparaba su madre durante todo el día, hoy son rescatados para los comensales modernos y, en algunos casos, reformulados aunque sin afectación, para no alterar su sabor. El Tordesillas fue inaugurado en 1990 y está considerado como el mejor restaurante brasileño de los últimos cinco años.