En Francia le dicen “El brujo”. Está considerado entre los diez mejores cocineros del mundo, y uno de los que conforman la tríada de oro de la cocina española, junto con Arzak y Adrià. Quique Dacosta, nacido en 1976 en Jarandilla de la Vera, desarrolla en Quique Dacosta Restaurante (antes llamado El Poblet), en Denia, en la Comunidad Valenciana, una cocina conceptual muy rigurosa en cada etapa del proceso culinario, desde la elección de los productos hasta la presentación final.
La guía Michelin ha premiado a su restaurante con dos estrellas.

Ahora Dacosta afronta una nueva etapa en su carrera a través de Daco & Co., su empresa que desarrolla “gastroconceptos”, es decir, restaurantes dedicados a diversas vertientes de la cocina local. Además, ha decidido cerrar su restaurante durante cinco meses del año a fin de propiciar la investigación y uso de los insumos naturales de la región de Alicante, y participar en charlas gastronómicas alrededor del mundo.