Comenzó su aventura gastronómica en el año 1998 en la escuela de cocina Cordon Bleu Peru para luego viajar a Europa a complementar su formación en el “Italian Culinary Institute for Foreigners”, y se ha paseado por las cocinas de laureados restaurantes como Antica Osteria del Teatro y Giudo en Italia, y El Celler de Can Roca y elBulli en España.

De vuelta al Perú, y tras estar al frente del Hotel Sonesta en Lima y sus cadenas en provincias, abre las puertas de su propio restaurante Fusión, con una propuesta muy personal de cocina de autor que fusiona su herencia peruana con los sabores del mundo.

Cabe destacar que fue el primer latinoamericano en ser invitado como expositor a la feria Gastronómica “Madrid Fusión” 2004. Actualmente, acaba deinaugurar el restaurante Maras , un restaurante de cocina de autor en el nuevo Hotel Westin en Lima.