Debe ser uno de los venezolanos más famosos del mundo. Sumito Estévez Singh no es sólo un chef, sino un personaje mediático que habla de cocina todo el día en televisión, radio, libros, blogs y columnas periodísticas, y es reconocido y querido en su tierra como el vocero de la culinaria venezolana ante el mundo.
 

Con su socio, el también chef Héctor Romero, Estévez fundó el Instituto Culinario de Caracas, en cuyo restaurante, El Comedor, los alumnos tienen la posibilidad de hacer sus prácticas profesionales. Una extensión del Comedor se encuentra en Mondeque Mercado Gourmet, una pescadería en Isla Margarita.